Засолка капусты в рассоле рецепты

Опубликовано: 18 августа , Капуста по праву возглавляет список овощей, которые заготавливают на зиму в разных салатах. Самым простым способом считают заквашивание белокочанной капусты в рассоле.

Засолка капусты в банках в рассоле

Получилось очень вкусно. Заранее прошу прошения, если такой рецепт уже есть на сайте. Это мой первый опыт, очень захотелось с вами поделиться. Автор советует солить капусту на нарастающую луну. Хотя капуста и называется белокочанной, кочан ее скорее зеленовато-сизый. Молодые кочаны довольно рыхлые и более зеленые, чем созревшие, которые собирают осенью.

Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле

Хрустящая капуста на зиму в рассоле в банках

Квашеная капуста в рассоле: простой рецепт бабушки Веры

Квашеная капуста в рассоле: рецепт приготовления

Существуют различные методы, как солить капусту в рассоле. В общем случае рассол получают путем растворения в кипящей воде соли и сахара. Получить более пикантный вкус помогают специи: черный или душистый горошек, лавровый лист, укропные семена. В зависимости от квашения, при засолке используется больше соли. На всю процедуру готовки требуется меньше времени примерно 3 дня. За счет соли и кислот, которые выделяются из овощей, убиваются вредные бактерии.